De la misma manera que somos la única especie a la que constantemente le crece el pelo, somos también el único ser que cocina. Tras El mono gastronómico, el lector escuchará la resonancia de dos obras conocidas: El mono desnudo y El mono gramático, de Desmond Morris y Octavio Paz, respectivamente. De este doble eco surge el título de este libro, como un cruce, un híbrido, de preocupaciones de variado pelaje, relacionadas con dos habilidades del ser humano que le han permitido evolucionar, mejorar la especie: el arte y la gastronomía. El hecho de que una herramienta, unos guijarros de filo cortante con los que filetear la carne, haya podido ser más determinante en la evolución humana que el uso del fuego y la cocción en agua, es un asunto discutible que, paralelamente a la recuperación de la artesanía como el dominio de los procedimientos, se aborda aquí. Se intenta entender la gramática oculta de la gastronomía; comprender la inspiración y la creatividad que puedan encerrarse en una receta o en un objeto que sirve para beber, como el porrón o el botijo: «objetos primigenios». De la poesía se ocupa.
Descargar El Mono Gastronómico. Ensayos De Arte Y Gastronomía (La Comida de la Vida) pdf Javier Pérez Escohotado
[Descargar] El Mono Gastronómico. Ensayos De Arte Y Gastronomía (La Comida de la Vida) libre en PDF gratis
El Mono Gastronómico. Ensayos De Arte Y Gastronomía (La Comida de la Vida) pdf Javier Pérez Escohotado
El Mono Gastronómico. Ensayos De Arte Y Gastronomía (La Comida de la Vida) libro Javier Pérez Escohotado
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.